Avokado

Hasat olumu: Avokado klimakterik bir meyvedir ve meyvelerin tamamı aynı anda ağaç olumuna gelmez; bu nedenle hasat zamanını belirlemek güçtür [4]. Ağaç olumuna gelen meyvelerin yeme olumuna gelmesi için hasattan sonra bir süre olgunlaştırılması gerekir [5]. Dünyada olgunluk ölçütü olarak çoğunlukla meyve etinin kuru madde ya da su içeriği kullanılır. Görünüşe göre de karar verilebilir: mor renk alan çeşitlerde renk yeşilden mora dönmeye başladığında, yeşil kalan çeşitlerde kabuk zemin rengi ve meyve sapı sarımsı bir hal alıp parlaklık azaldığında meyve olgunlaşmıştır; olgunlaştıkça tohum kabuğu da sarımsı beyazdan kahverengiye döner [4].

Erken ve geç hasat: Erken hasat edilen meyvelerde buruşma, başarısız ya da düzensiz olgunlaşma görülebilir. Hasat geciktiğinde ise meyve irileşmeye devam eder, ancak kabukta çatlama, dökülme, meyve etinde bozulma ve kararmalar ortaya çıkabilir [4].

Toplama: Meyveler elle, toplama sırığıyla ya da makineyle, yaralanmadan ve sapıyla birlikte koparılmalıdır; sapsız koparılan meyvelerde kopma yerinde çürüme görülebilir. Toplanan meyveler bahçede gölge bir yere alınmalıdır. Uzak pazarlara gidecek meyvelerin tercihen 270–330 g ağırlığında olması istenir [4].

Olgunlaşma ve depolama: Hasattan sonra avokado hızla yumuşar: oda sıcaklığında (21°C) 6–12 günde, 5°C'de 30–40 günde yeme olumuna gelir. Depolamada ön soğutma yararlıdır; depolama sıcaklığı çeşide göre 4–7°C'dir ve meyveler genellikle iki aya kadar saklanabilir. Daha düşük sıcaklıklarda üşüme zararı oluşur, meyve eti kararır ve kalite düşer [4].

Avokado ülkemizde yeni bir ürün olduğu için dünyadaki yetiştirme bölgelerine göre daha az hastalık ve zararlı görülür ve çoğu alanda ekonomik zarar eşiği aşılmadığından mücadeleye gerek duyulmaz. Dünyada en önemli hastalık kök çürüklüğüdür; ülkemizde görülen en önemli zararlılar Akdeniz meyve sineği, trips, kabuklubitler, unlubitler ve limon sıçanıdır [4].